Giulio Restaurant, in viaggio a primavera tra i sapori assanesi.

Nella Valle d’Assano da Giulio De Biasio, cucina concreta e materia di qualità segnano il passo in questo scorcio di periodo che vede la primavera inoltrarsi verso temperature più miti e gradevoli per una gita fuori porta, magari scoprendo anche luoghi insoliti dirigendosi proprio in questa piccola valle di confine con l’area caleno-sidicina nell’Alto Casertano….

Locanda De Foris, il Giovedi Santo con la zuppa di cozze della tradizione.

Locanda De Foris, il Giovedi Santo con la zuppa di cozze della tradizione. Il consumo della zuppa di cozze ha radici profonde che intrecciano i comportamenti religiosi legati alla Settimana Santa, dove il Giovedì Santo ci porta ad un passaggio importante dalla Quaresima alla Pasqua, con la Messa in Coena Domini e la “Lavanda dei…

Bistrot 26 a Teano. Vini biodinamici e cucina slow dal temperamento giovanile.

Bistrot 26 a Teano. Vini biodinamici e cucina slow dal temperamento giovanile. Solo conferme al Bistrot 26 da Florestano Iannaccone & Co., nel cuore della Teano antica che noi tutti oramai conosciamo, dove regnano anche altre belle realtà gastronomiche che stanno dando risalto a questa cittadina nell’area sidicina a nord di Caserta. Qui l’attenzione del…

Gatto Nero wine experience, a Pignataro Maggiore (CE). Percorso degustativo con i vini della Cantina Vestini Campagnano

Dopo le birre artigianali del birrificio irpino “ventiTRE” arriva anche il vino, al Gatto Nero da Milena Di Bernardo, luogo d’incontro di eccellenze eno-gastronomiche, per una seconda serata in viaggio tra realtà autentiche con la Cantina Vestini Campagnano della famiglia Barletta, antesignana della rinascita dei vitigni storici di Pallagrello e Casavecchia allevati in particolare nell’Alto…

Caseificio Pallotta a Capracotta (IS). I formaggi che nascono nell’Alto Molise.

Caseificio Pallotta a Capracotta (IS). I formaggi che nascono nell’Alto Molise. Raccontavo qualche tempo fa alla nuova generazione di casari della famiglia Pallotta la mia prima esperienza a Capracotta oltre 30 anni fa, con la conoscenza dei formaggi prodotti nella storica “latteria” e che tutt’oggi come allora continuo ad apprezzare. Qui troviamo tradizioni montane che…

VETTE & FORCHETTE 2019. A Pescocostanzo, nel borgo gourmet aquilano va in scena la quarta edizione dei sapori d’Abruzzo, dal 31 marzo al 1° aprile 2019

Un format oramai ben collaudato quello di Vette & Forchette, il programma è oramai definito per una due giorni che vedrà impegnati in uno dei Borghi più Belli d’Italia importanti chef e vigneron, ma anche produttori delle eccellenze di Qualità Abruzzo e altri ospiti, da un’idea di Sabatino Di Properzio (Fattoria La Valentina) e Concezio…

A Vette & Forchette 2019 con Antonello Egizi i formaggi di Qualità Abruzzo

A Vette & Forchette 2019 con Antonello Egizi i formaggi di Qualità Abruzzo Antonello Egizi, è il maestro affinatore “Lu Casciar”, che da Balsorano in provincia di L’Aquila incanta il palato con i suoi formaggi. L’Abruzzo presenta notevoli situazioni ambientali e pedoclimatiche in un contesto geografico unico che insieme contribuiscono a mantenere una natura e…

Cantina Castelle a Castelvenere. La famiglia Assini viticoltori da generazioni, nel cuore del Sannio beneventano.

Nella terra vocata per eccellenza alla viticoltura, come Castelvenere nel Sannio beneventano, in visita alla Cantina della famiglia Assini con i fratelli Raffaele e Mariano, produttori vinicoli da generazioni, oggi collaborati dall’enologo Vincenzo Coppola, per raccontare ancora una volta le eccellenze della Campania, cuore di grandi vini, dove qui incontriamo in particolare la Barbera del…