#CerteAlbe nell’Agro Caleno….MelaAnnurca, bentornata regina delle mele <:-)

Il mese di settembre ci regala uno dei suoi frutti più importanti, ma anche una eccellenza tra le più significative della Campania, in particolare di Terra di Lavoro, è la Mela “Annurca”, che a differenza degli altri tipi di mele che dopo la raccolta vengono sistematicamente avviate al consumo o alla conservazione, l’annurca ha bisogno…

Ristorante Pinturicchio 40 a Roma, pennellate di sapori

Bisogna percorrere l’ultimo tratto della consolare Flaminia, la prima e più importante arteria dell’Impero Romano di cui il console Caio Flaminio, intorno all’anno 220 a.C., diede inizio alla sua costruzione per il collegamento da Roma verso l’Emilia Romagna e il nord Italia. Così, prima che la via Flaminia arresti la sua corsa dona il colpo…

L’altro conciato di Loreto Pacitti, in Valcomino

A Picinisco (FR), un piccolo comune della Val Comino, dove la Ciociaria si incrocia con il Parco Nazionale d’Abruzzo e i monti della Meta, guardando il Molise, vive una famiglia dedita da varie generazioni all’allevamento di capre e pecore allo stato semibrado con la produzione di  eccellenti formaggi.  Loreto Pacitti, un casaro di nuova generazione,…

Agnone (IS). Locanda Mammì, la cucina molisana di Stefania Di Pasquo

Nell’Alto Molise, terra di gente antica che comunica con la montagna da sempre, pastori ancestrali che sin dai Sanniti percorrevano i tratturi delle Terre d’Abruzzo fino alle Puglie, qui poco fuori la strada che da Agnone si dirige verso Capracotta nasce Locanda Mammì, un luogo incantato, dove un’aquila Reale volteggia sopra il Colle Marino e…

Dragoni, pizzeria Il Boccon Divino: la pizzeria che guarda i monti del Matese

La Locanda del Boccon Divino, una piacevole realtà nell’Alto Casertano, a pochi passi dalla statale Telesina 372 in uscita a Dragoni, da circa 10 anni apre la buona tavola alla ristorazione proponendo nel menù anche la pizzeria, già inaugurata dall’estate scorsa, rivolta ad una clientela sempre più esigente e protesa verso la pizza di qualità,…

Aldo Vox @ Quando il gusto va a Sud.

Incontrare un giovane brillante e promettente della nostra terra come Aldo Iannarella e parlare di cibo e abbinamenti è come dire, ecco il piatto è servito. Autodidatta, ricerca delle materie prime, originalità. Le radici tra due comunità che hanno fatto grande la tradizione culinaria del Sud come la Campania e la Sicilia non possono che…

A Pignataro Maggiore l’Antica Osteria Duca D’Aosta.

Una nuova realtà gastronomica si affaccia nel panorama della cucina della tradizione nell’area pignatarese, in via Duca D’Aosta nasce l’Osteria omonima gestita da pochi mesi da Giorgio Giordano, ai fornelli verace e appassionato, collaborato dai familiari, in un contesto del territorio che vede il ritorno ai piatti di una volta, anche se rivisti in parte…