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Giulio Restaurant, in viaggio a primavera tra i sapori assanesi.

Nella Valle d’Assano da Giulio De Biasio, cucina concreta e materia di qualità segnano il passo in questo scorcio di periodo che vede la primavera inoltrarsi verso temperature più miti e gradevoli per una gita fuori porta, magari scoprendo anche luoghi insoliti dirigendosi proprio in questa piccola valle di confine con l’area caleno-sidicina nell’Alto Casertano….

Locanda De Foris, il Giovedi Santo con la zuppa di cozze della tradizione.

Locanda De Foris, il Giovedi Santo con la zuppa di cozze della tradizione. Il consumo della zuppa di cozze ha radici profonde che intrecciano i comportamenti religiosi legati alla Settimana Santa, dove il Giovedì Santo ci porta ad un passaggio importante dalla Quaresima alla Pasqua, con la Messa in Coena Domini e la “Lavanda dei…

Bistrot 26 a Teano. Vini biodinamici e cucina slow dal temperamento giovanile.

Bistrot 26 a Teano. Vini biodinamici e cucina slow dal temperamento giovanile. Solo conferme al Bistrot 26 da Florestano Iannaccone & Co., nel cuore della Teano antica che noi tutti oramai conosciamo, dove regnano anche altre belle realtà gastronomiche che stanno dando risalto a questa cittadina nell’area sidicina a nord di Caserta. Qui l’attenzione del…

A Vette & Forchette 2019 con Antonello Egizi i formaggi di Qualità Abruzzo

A Vette & Forchette 2019 con Antonello Egizi i formaggi di Qualità Abruzzo Antonello Egizi, è il maestro affinatore “Lu Casciar”, che da Balsorano in provincia di L’Aquila incanta il palato con i suoi formaggi. L’Abruzzo presenta notevoli situazioni ambientali e pedoclimatiche in un contesto geografico unico che insieme contribuiscono a mantenere una natura e…

Gatto Nero wine experience, a Pignataro Maggiore (CE). Percorso degustativo con i vini della Cantina Vestini Campagnano

Dopo le birre artigianali del birrificio irpino “ventiTRE” arriva anche il vino, al Gatto Nero da Milena Di Bernardo, luogo d’incontro di eccellenze eno-gastronomiche, per una seconda serata in viaggio tra realtà autentiche con la Cantina Vestini Campagnano della famiglia Barletta, antesignana della rinascita dei vitigni storici di Pallagrello e Casavecchia allevati in particolare nell’Alto…

Caseificio Pallotta a Capracotta (IS). I formaggi che nascono nell’Alto Molise.

Caseificio Pallotta a Capracotta (IS). I formaggi che nascono nell’Alto Molise. Raccontavo qualche tempo fa alla nuova generazione di casari della famiglia Pallotta la mia prima esperienza a Capracotta oltre 30 anni fa, con la conoscenza dei formaggi prodotti nella storica “latteria” e che tutt’oggi come allora continuo ad apprezzare. Qui troviamo tradizioni montane che…

VETTE & FORCHETTE 2019. A Pescocostanzo, nel borgo gourmet aquilano va in scena la quarta edizione dei sapori d’Abruzzo, dal 31 marzo al 1° aprile 2019

Un format oramai ben collaudato quello di Vette & Forchette, il programma è oramai definito per una due giorni che vedrà impegnati in uno dei Borghi più Belli d’Italia importanti chef e vigneron, ma anche produttori delle eccellenze di Qualità Abruzzo e altri ospiti, da un’idea di Sabatino Di Properzio (Fattoria La Valentina) e Concezio…

Osteria del Baccalà a Vairano Scalo. La Baccaliata vien mangiando con le mani, secondo Antonio Ruggiero.

Osteria del Baccalà a Vairano Scalo. La Baccaliata vien mangiando con le mani, secondo Antonio Ruggiero. Una serata da incorniciare quella trascorsa in Osteria, il baccalà come non l’aspetti ma che tutti avrebbero voluto mangiare, così, con le mani in tutte le sue salse. La provocazione di Antonio Ruggiero che sicuramente farà molto parlare di…

Cantina Castelle a Castelvenere. La famiglia Assini viticoltori da generazioni, nel cuore del Sannio beneventano.

Nella terra vocata per eccellenza alla viticoltura, come Castelvenere nel Sannio beneventano, in visita alla Cantina della famiglia Assini con i fratelli Raffaele e Mariano, produttori vinicoli da generazioni, oggi collaborati dall’enologo Vincenzo Coppola, per raccontare ancora una volta le eccellenze della Campania, cuore di grandi vini, dove qui incontriamo in particolare la Barbera del…

San Valentino del 14 febbraio 2019, dieci idee per la cena del cuore

Così al volo, un consiglio per festeggiare il giorno di San Valentino 2019 tra alcuni luoghi selezionati a caso dalla rete social, menù e prezzi per tutte le tasche per la cena del cuore il prossimo 14 febbraio, anche presso due ristoranti stellati in Campania. Ebrius Vineria a Piedimonte Matese – menù 35 euro Maialeria…

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Villa Guerrera al Vecchio Mulino di Teano, a tavola da Dino Casale con i sapori d’autunno

Cantina e Osteria Palazzo Tronconi ad Arce. I vini naturali di Marco Marrocco nell’entroterra frusinate

Alla Fonte – risto e winebar. Da Orazio Tarullo, la cucina autentica nel centro storico di Scanno

Pan dell’Orso. A Scanno (AQ), in pasticceria si va da Angelo di Masso.

Da. Nì. a Formia, da Danilo Prota l’estate porta il mare nei piatti

Vette & Forchette 2019 – A Pescocostanzo (AQ) l’incontro con le eccellenze d’Abruzzo